河湟谷地牦牛肉干制作技艺

在西宁市以西的广阔的高原草地上，生长者的“高原之舟”藏牦牛。牦牛肉富含蛋白质和氨基酸，以及胡萝卜素、钙、磷等微量元素，脂肪含量特别低，热量特别高，对增强人体抗病力、细胞活力和器官功能均有显著作用。牦牛肉极高的营养价值是其他牛肉所无法比拟的。